Château La Roche Pipeau

DE LA PATIENCE ET DE L’HUMILITÉ

le viticulteur prend soin de la vigne et ce, tout en respectant la nature. Comme tous les métiers de la terre, c’est un travail de patience et de passion.

La taille hivernale en guyot double, pratiquée de façon stricte, participe à la limitation de la production.

Par ses quatre labours au cours du cycle végétatif et son refus des herbicides, la conduite du vignoble s’inscrit ici dans la tradition des Grands Crus Bordelais. Ce procédé dénommé  « les quatre façons », permet d’éviter l’enherbement et de réguler l’alimentation en eau des pieds.

La vigne est ainsi maintenue dans un état équilibré, tant sur le plan hydrique que minéral, de façon à favoriser une production et une maturation optimales.

Les « opérations en vert » (rognage, ébourgeonnage, éclaircissage et effeuillage) permettent de contrôler la pousse de la vigne et en particulier d’ajuster la production aux rendements souhaités.

Une surface foliaire optimale, véritable poumon de la vigne, contribue quant à elle à la qualité organoleptique des baies, en synthétisant des constituants essentiels (arômes, anthocyanes, etc.).